Kulinaria nr 1 i ½: Tykwiczki na sposób klasyczny

Miałem ostatnio okazję spróbować tykwiczek przygotowywanych przez inne osoby. I ich smak wydał mi się dużo lepszy niż tych, które przygotowywałem sam. Po małych eksperymentach kuchennych już wiem, jak uzyskać równie doskonały efekt :)

Roślinę kroimy na plastry o grubości 4-5mm. Wtedy zachowają smak miąższu. Jeśli plastry będą cieńsze uzyskamy coś na kształt chipsów. Oba warianty ciekawe smakowo. Żadnych przypraw, nawet soli. Obtaczamy tylko w mące i na patelnię. Oleju musi być na tyle dużo, żeby krążki mogły unosić się na warstwie oleju. Do konsumpcji kwaśne mleko (idealnie o zawartości tłuszczu powyżej 3%, moje ulubione ma 4.5%).

Kulinaria nr 1: Tykwiczki

Тиквички - czyli Cucurbita pepo - czyli kabaczek albo cukinia /od włoskiego zucchini/ - czyli sporo kulinarnej przyjemności, jeśli pokroić je w krążki, obtoczyć w mące, posypać przyprawami...


i umieścić w olejowej kąpieli, tak by mogły tykwiczki zmięknąć, przyrumienić się i rozwinąć pełnię swego smaku.


Potrzebna będzie jeszcze bułgarska śmietana: gęsta, cudownie kremowa - po prostu pyszna. Śmietanę można wymieszać z niewielką ilością rozgniecionego czosnku, powstanie smaczny deep. Tykwiczki tak przygotowane, jestem pewien, nie wzgardzą towarzystwem lampki słomkowego, albo nawet umiarkowanie bursztynowego wina. Dopiero teraz można się poczęstować. Mniam, mniam, mniam :)